周公旦　姬姓，周氏，名旦，又称周公旦、叔旦、周旦，周文公。后世多称其为“元圣”。谥“文”。他曾先后辅助周武王灭商、周成王治国。他制订和完善宗法、分封等各种制度，使西周奴隶制获得进一步的巩固。

　　货币经济　以货币为媒介，以市场交换为直接目的的经济形式。用来交换的产品都是商品。但最初的交换是直接的物物交换，没有货币作为媒介。货币出现以后，只有以货币作为媒介的交换，才被称为货币经济。

　　商汤（？～前1588年），子姓，名履，今人多称商汤，又称武汤、天乙、成汤、成唐，甲骨文称啺（音“唐”，为甲骨文的“唐”字）、大乙、太乙，又称高祖乙。商朝的创建者，儒家推崇的上古圣王之一。在位期间，施行仁政，使商代初年得以大治。

　　商纣王　子姓，名受或受德，周武王称其为“纣王”。夏商西周断代工程认为他在公元前1105年至公元前1046年在世。是我国商朝末代君主，商谥“帝辛”。有雄才，致力于用兵东南；后在牧野之战中被周武王击败，自焚而死。从而商朝灭亡。

　　采邑　即领地，又称采地、封地、食邑等，是封建制度中领主所管理的土地，在我国是周朝已经开始的制度。当时的天子、诸侯等君主，把土地封予或转封予宗室或有功之士，其土地即称作食邑。

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　　伊尹被称为“中华厨祖”。他在平民时就以才能和厨艺高超而名闻四方，商汤听说后，向他询问天下大事。

　　伊尹从烹调的技术要领和烹调理论，引出治国平天下的道理。他建议商汤要吸取夏代灭亡的教训，勤修德政，减轻人民的劳役，减少赋税额度，让百姓休养生息，发展生产。

　　商汤听后心悦诚服。后来，商汤尊伊尹为宰相，并在他的辅佐下，讨伐夏桀，建立了商朝。伊尹由此成为我国奴隶社会唯一的一个平民出身圣人宰相。